Ce mets de manioc, très inaccoutumé pour l’estomac européen, est idéal dans le climat tropical. La masse de manioc est fermentée et grillée. Ensuite elle est formée et enveloppée dans des feuilles de palmier ou de bananier, et faite mijoter. Emballé si idéalement, il se conserve jusqu’à 20 journées.
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